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常備!野菜不足に簡単ピクルス
by さや♡cooking
野菜が足りてないな、、 という時にストックしておくと大変便利です! たっぷり作って容器に保存 食卓も華やかに彩ります
コツ、ポイント
野菜は茹ですぎないでください 食感が悪くなります ★煮沸消毒した瓶にいれると長持ちします ★他にも、ミニトマトやうずらの卵をいれてもおいしいです ★基本は冷蔵庫で保存します
材料
(8人分)
パプリカ赤
1個
パプリカ黄
1個
人参
1本
セロリ
1本
■
ピクルス液
酢
1カップ
水
2カップ
上白糖
80g
塩
大さじ1
輪切り唐辛子(種はいれない)
適量10切くらい
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
野菜が足りてないな、と思いなにか常備野菜を置いておきたくて
1.
鍋にピクルス液の材料全て入れ、火にかけます 軽く沸騰したら火を止めて冷まします
2.
野菜を軽く茹でたいのでお湯を沸かします 大さじ1/2の塩をいれます
3.
野菜を切ります パプリカは一口大の乱切り、人参は皮をむいてセロリと小さめのスティック状に。セロリは葉も使います
4.
2の沸騰した湯にカットした野菜をいれて茹でます(30秒) 一度に入らないので、何回かに分けて茹でます
5.
熱いうちに野菜をどんどん1の冷めたピクルス液に漬けましょう すぐに食べてもおいしいですが時間を置くとよりおいしいです
https://cookpad.com/recipe/3124555
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