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基本の菓子パン
by うみのあおい
バターロールやメロンパン総菜パンなどに利用します
コツ、ポイント
基本の生地が出来たら、いろんなパンに応用します。形成も、バターロール、三つ編み、丸、お好きな形で。餡やカスタードクリームなどを入れて王道菓子パン。総菜を入れて総菜パンなどなににでも使っちゃいます。
材料
(12個)
強力粉
300g
砂糖
24g
塩
3.3g
牛乳
120cc
卵
1個
バター
60g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
いろんな配合で作って見ましたが、これが一番好きな菓子パンのレシピです。
1.
卵は割りほぐす。バターは細かく切っておく。
2.
すべての材料をHBに入れる。ドライイーストは水分や塩に直接触れないように入れる。
3.
生地コースを選択。
4.
ブザーが鳴ったら取りだし、空気抜きをする。お好みの大きさに切り分ける(重さを均等にする)
5.
切り分けたタネを丸めベンチタイムを取る(10~15分)
6.
ベンチタイムの後形成する。オーブン皿にクッキングペーパーを敷き、間隔をとってタネを並べる。
7.
オーブンの発酵機能で二次発酵(40℃30~40分)光沢を出すときは分量外の溶き卵をハケで塗る)
8.
180℃に熱したオーブンで12~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3125237
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