文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼きなすとエリンギのあっさりナムル風
by Fujiレシピ
昔から「高血圧やのぼせ症には茄子を食べるといい」と言われていますが、これは茄子には体を冷やす性質があるためです。
コツ、ポイント
茄子は低温に弱い野菜です。冷蔵庫で保管をするときにはポリ袋に入れ野菜室に入れると〇。
材料
(1人分)
茄子
50g
エリンギ
20g
しょうが
1g
★穀物酢
2g
★濃口醤油
3g
★ごま油
2g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。 「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
1.
茄子のヘタと皮は、ついたまま、竹串でところどころ穴をあける。エリンギは石づきをとり、縦に薄切りにする。
2.
茄子とエリンギをグリル(強火)で焼く。(茄子の中心部まで火が通るように転がしながら焼く)
3.
茄子が焼けたら皮をむき、食べやすい大きさに裂く。
4.
しょうがはすりおろし、★の調味料に漬け込む。
5.
茄子とエリンギが熱いうちに4(調味料)を浸す。
https://cookpad.com/recipe/3125477
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.