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美味しい♪チャバタ♡
by スガマリちゃん
チャバタ!もっちり美味しいです☆
コツ、ポイント
発酵時間はあくまでも目安ですから室温により異なります。
材料
強力粉
240g
塩
4g
砂糖
4g
イースト
3g
水
180〜215cc
■
水は180㏄くらいの方が扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
チャバタが作りたくて♡水分をたくさん含んで作りました(o^^o)
1.
ボールに強力粉・塩・砂糖・イーストを、写真の位置のとうりに入れます。
2.
イーストめがけて水を入れます。
3.
最初から手で混ぜるとくっつくので、箸で混ぜます。
4.
このぐらいにまとまったら、スケッパーで折り込むように混ぜます。
5.
さっきのボールに戻して、30〜45分(目安)二倍くらいになるまで一次発酵します。
6.
発酵したら、数回パンチして空気を抜きます。
7.
HBで作る場合は一次発酵までHBで同じくします。
8.
6等分(作りたい数)に分けて丸め、軽くラップをかけて15〜20分ベンチタイム。
9.
いよいよ成型です。丸型にするも良し。長型にするも良しです。
10.
天板にオーブンシートをひいて、30〜45分(目安)1.5倍くらいになるまで2時発酵します。
11.
230度でまず10分焼き、190度で様子を見ながら数分ずつ焼きます。
12.
焼き上がり出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/3125949
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