お酒を飲んで帰宅したときや刺身の翌日などに手軽にできるあっさり系の、でも旨みが感じられるお茶漬けです。
コツ、ポイント
ご飯は温かいご飯の方が美味しいです。
また、ご飯は器に少なめに盛るのが良いでしょう。
1.
薄口しょうゆ・酒・かつおダシ汁を鍋で煮つめます。そして少し冷まします。
2.
1で作ったタレの中に鯛の刺身を5分ほど浸します。
3.
煎茶を熱湯でたてます。
茶碗にご飯を盛り、その上に鯛をのせます。
4.
煎茶をご飯にかけてふたをして1分ほど蒸らします。
最後にわさび・白ごま・焼き海苔(細い千切り)を小皿に添えて 食べるときにお好みでかけて食べます。
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