『記念日のお菓子』のフィナンシェがあまりに美味しすぎてメモ書きです♡
このレシピの生い立ち
必ず喜ばれる手土産です(^^)
1.
卵白は10分ほど冷蔵庫から出しておいて室温にする。はちみつはお湯を入れたボウルにつけて柔らかくする。
2.
薄力粉とBPは合わせ、砂糖、アーモンドプードルをそれぞれふるって、これら全てを大きめのボウルに混ぜ合わせる。
3.
型にレンジで溶かしたバター(分量外)を刷毛で薄く塗る。シリコン型なら不要です。
オーブンを180℃に余熱します。
4.
2のボウルにa)を加え、泡立て器でざっとまぜます。次に卵白を加え、全体を刷り混ぜて滑らかにします。泡立てないこと。
5.
鍋にバターを入れ、中火にかけて徐々に色づけていきます。泡がカフェオレ色、液は濃い紅茶色で鍋底にかすがある状態にする。
6.
火からおろし、そのまま熱いうちに茶濾しで濾しながら4のボウルに加え、泡立て器で手早く刷り混ぜます。(かすは入れない)
7.
型に生地を八分目まで流します。オーブンで約15分、しっかり焼き色が付くまで焼きます。あら熱が取れたら型から外します。
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