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生姜と茄子素麺の味噌汁
by 京ん家
麺の様にしたトロ②茄子の味噌汁 生姜入り味噌汁で代謝も上がり、 冷えた体も温まる。呑みの〆にも
コツ、ポイント
なんせ茄子は細~く長~く♪ トロ②で麺の様で美味しい食感仕上げになります 写真は細かくさいたエノキも少し入れてます。合いますよ〜 ごま油で炒めコクがアップ 味噌は火を弱めて仕上げの時に。 生姜は火を消してから入れるくらいが風味残り良いです
材料
茄子
1本
ごま油
大さじ1
出汁
3カップ(600cc)
生姜(すりおろし)
小さじ1
味噌
適量
ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
夏は片栗粉をまぶした茄子素麺も美味しく大好きです。 お味噌汁にも縦に細かく切って作ったら食べやすくトロ②♪生姜も入れ にゅうめん味噌汁の様に♪呑み〆にもほっこり~最高♡
1.
茄子は縦に薄~く スライスして千切りに して水にさらす 細く長くでトロ②さが変わるので、あなたの茄子切り方次第(笑)
2.
鍋にごま油をひいて茄子がしんなりする位、焦げない様に1〜2分程炒める。
3.
水を入れて煮たたせ茄子がトロ②っと透き通ってきたら、火を弱めて味噌を好みの量といて、火を消して生姜を入れたら完成♪
4.
器に盛り付け お好みでネギなどを。 熱々温まり、夏の冷えて疲れた体にも◎
5.
※2023/11/15トップ写真差し替えレシピ少し見直しましたm(_ _)m 写真は細かくさいたエノキも少し入れてます
https://cookpad.com/recipe/3127317
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