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簡単☆パクチー無しでもOK♪エビのフォー
by ステラ☆テルミ
フォーの人気検索でトップ10入りしました♪。パクチー無しでも大丈夫〜!!一口食べれば、アジアンな風が…♫。
コツ、ポイント
スープはお吸い物より、少し濃いめに味付けをすると、麺を入れて丁度の濃さになります。 パクチー代わりに三つ葉を添えても。
材料
(2人分)
茹でエビ(サラダ用)
10匹
セロリ(薄切り・葉も2㎝に刻む)
2本
フォーの麺
150〜200g
鶏ガラスープの素
大さじ2
水(スープ用)
5カップ
水(茹でる用)
5カップ
ナンプラー
小さじ1.5〜2
塩
小さじ1
黒胡椒
少々
フライドガーリック
少々
■
【いただく時の調味料】
ライムorレモン(くし切り)
2切れ
チリソース
少々
鷹の爪(種抜き輪切り)
2本
このレシピの生い立ち
パクチーが無かったのに、どうしてもフォーが食べたかったので(笑)。 ID3125479のチキンフォーとほぼ同じ作り方です。
1.
鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白く柔らかくなったら、ザルに麺を上げる。
2.
エビはさっと水洗いし、セロリは皮を剥き、薄切り、葉も刻む。(葉は半分飾りに取り分けておく)
3.
スープ用のお水をにガラスープの素、塩、ナンプラーを入れて沸騰させる。
4.
スープに麺とセロリを入れて、沸騰前にエビを入れ、麺を先に丼に入れ、スープをはり、エビとセロリを並べる。
5.
仕上げに、残りのセロリの葉をのせ、フライドガーリックをパラパラとかけ、黒胡椒をひき鷹の爪を散らす。
6.
簡単本格☆ベトナムチキンフォー ID3125479 鶏肉バージョンです♫
7.
「フォー」の人気検索でトップ10に入りました。 ありがとうございます。 2015.5.13
https://cookpad.com/recipe/3127326
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