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簡単☆パクチー無しでもOK♪エビのフォー |
 フォーの人気検索でトップ10入りしました♪。パクチー無しでも大丈夫〜！！一口食べれば、アジアンな風が…♫。
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コツ、ポイント
スープはお吸い物より、少し濃いめに味付けをすると、麺を入れて丁度の濃さになります。 パクチー代わりに三つ葉を添えても。
材料：
(2人分)
| 茹でエビ(サラダ用) | |
|---|---|
| 10匹 | |
| セロリ(薄切り・葉も2㎝に刻む) | |
| 2本 | |
| フォーの麺 | 150〜200g |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
| 水(スープ用) | 5カップ |
| 水(茹でる用) | 5カップ |
| ナンプラー | 小さじ1.5〜2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| フライドガーリック | 少々 |
| ■ 【いただく時の調味料】 | |
| ライムorレモン(くし切り) | |
| 2切れ | |
| チリソース | 少々 |
| 鷹の爪(種抜き輪切り) | |
| 2本 | |
このレシピの生い立ち
パクチーが無かったのに、どうしてもフォーが食べたかったので（笑）。 ID3125479のチキンフォーとほぼ同じ作り方です。
| 1. | 鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白く柔らかくなったら、ザルに麺を上げる。 | |
| 2. | エビはさっと水洗いし、セロリは皮を剥き、薄切り、葉も刻む。(葉は半分飾りに取り分けておく) | |
| 3. | スープ用のお水をにガラスープの素、塩、ナンプラーを入れて沸騰させる。 | |
| 4. | スープに麺とセロリを入れて、沸騰前にエビを入れ、麺を先に丼に入れ、スープをはり、エビとセロリを並べる。 | |
| 5. | 仕上げに、残りのセロリの葉をのせ、フライドガーリックをパラパラとかけ、黒胡椒をひき鷹の爪を散らす。 |
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| 6. | 簡単本格☆ベトナムチキンフォー ID3125479 鶏肉バージョンです♫ |
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| 7. | 「フォー」の人気検索でトップ10に入りました。 ありがとうございます。 2015.5.13 |
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