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伽羅蕗(きゃらぶき)に胡麻油
by ハルカ☆A
伽羅蕗の仕上げに胡麻油。これだけでさらに風味アップ
コツ、ポイント
しっかり煮詰めると食べやすいです。胡麻油で、香りがつきおいしいですよ。
材料
(2人分)
ふき
200g
●醤油
大2
●砂糖
大3
●みりん
大1.5
●酒
大1.5
塩
適量
かどや 純正ごま油 濃口
少々
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピをもとに、胡麻油をプラス。
1.
ふきの葉を切り、水できれいに洗う。鍋に入る長さに切りそろえ、まな板の上で塩を振り板ずりをする。
2.
鍋に湯を沸かし、3分茹でる。水にさらした後、皮をむく。(端から少しずつ剥がし、一気に引っ張ると楽。)
3.
水を切り、材料をすべて鍋に入れ3cmほどに切り揃えたふきをいれて、中火で30分煮る。
4.
弱火〜中火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
5.
皿に盛り、かどや 純正ごま油 濃口を垂らして完成。
https://cookpad.com/recipe/3127753
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