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タケノコとマイタケの中華醤油炒め
by mikakiki
淡白な味のタケノコには、タレにとろみをつけてしっかりと味をつけます。ご飯のお供にぴったり。
コツ、ポイント
中華スープはウェイパーを使いましたが、鶏ガラスープの素でも大丈夫です。よくさましてから片栗粉を混ぜて下さい。きくらげは余っていたので使いましたが、マイタケだけで十分美味しいです。
材料
タケノコ
1本
豚バラ肉
200g
マイタケ
1パック
きくらげ
適量
ニンニク
1片
しょうが
1片
中華スープ
180cc
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
片栗粉
大さじ1
塩、コショウ
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
タケノコをたくさんもらって、いっぱい消費できるメニューを考えました。
1.
タケノコは大きい面の薄切りにする。豚バラ肉は適度な長さに切る。
2.
マイタケは一口大に手で裂き、きくらげは水で戻して一口大に切る。
3.
ニンニク、生姜は合わせてみじん切りにしておく。
4.
中華スープ、醤油、酒、片栗粉を合わせておく。
5.
ごま油でニンニク、生姜を炒め、香りが出てきたら豚バラ肉を加えて炒める。軽く塩コショウで下味をする。
6.
肉に火が通ったらタケノコ、マイタケ、きくらげを加えて強火で炒める。
7.
全体に油が回ったら、合わせた調味料をもう一度よくかき混ぜてから一気に加える。 急いで混ぜ合わせる。
8.
タレにとろみが付き、全体にからまったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3127822
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