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たけのこ、ちくわ、舞茸の磯辺揚げ
by 料理教室すぷらうと
しゅんのたけのこを主に、うちにあったものを磯辺揚げにしました。
コツ、ポイント
たけのこは薄力粉をまぶしてから衣をつけるとはがれづらいです。
材料
(3人分)
■
衣
薄力粉
1カップ
卵
2こ
水
1カップ
青のり
大さじ1
揚げ油
適量
筍
1/2本
薄力粉
大さじ1
竹輪
8本
舞茸
1こ
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
テレビでたけのこの磯辺揚げを紹介していました。息子の好きなちくわと冷蔵庫にあったまいたけを磯辺揚げにしてみました。塩でさっぱりおいしくいただきました。
1.
生のたけのこはアク抜きをして短冊きりにして水気を切ってから大さじ1の薄力粉をまぶしておく。
2.
ちくわは1本をななめ切りにしておく。 まいたけは根を切りおおきくほぐしておく。
3.
衣を作る。
4.
たけのこ、ちくわ、まいたけの順に衣をつけて揚げてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3128103
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