主人の母にも誉めていただきました、やっぱり肉じゃがは濃い目の味付けです。簡単だけど基本の煮物ということで載せました。
コツ、ポイント
糸こんにゃく入れるの忘れた!!入れてください、めちゃめちゃうまいので。
1.
じゃがいもは1/4個または1/6個くらいの大きさ(じゃがいもの大きさで調節)切って水に10分くらい置いて水気を切る。
2.
玉ねぎは1・5センチの幅に繊維に添って切って長さは半分または1/3くらい。人参は一口くらいの大きさに切る。
3.
鍋に油大さじ1を入れまず牛肉を炒める。一旦取り出して、油を大さじ1追加して玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒めて肉を戻す。
4.
材料がうっすら顔出すくらいに出し汁を入れて(2~3カップくらい)、強火で煮る。煮立ったら中火にしてアクを取る。
5.
砂糖大さじ3、酒・みりん各1と1/2 、醤油大さじ4を入れ落し蓋をし18分くらい煮る。
6.
煮汁が半分くらいになったら残りの醤油大さじ1と1/2をまわし入れ、やや強火にして鍋をゆすって味をからめる。出来あがり!!
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