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フキと筍の煮物
by kachichan
春になると必ず作ります(*^^*)旬の食材を煮物にしました。基本の煮物ベースなので里芋や大根など色々煮物にできます。
コツ、ポイント
甘めの煮物なので、お好みで砂糖を減らしても美味しく出来ます。
材料
(4〜5人前位)
水
400cc
ダシの素
小さじ2
砂糖
大3
酒
大2
みりん
大2
めんつゆ
大5
煮物にしたい野菜
適量
筍
1/2個
フキあく抜きしたもの
400g位
油揚げ
大判1枚
鰹節2.5g入り
1袋
このレシピの生い立ち
煮物好きなので、自分で計量しながら作ってみました。他の野菜でも応用出来ます(≧∇≦)
1.
筍を食べやすく3センチ位に切る。5ミリ厚位にスライスする。フキは3センチ位に切る。
2.
油揚げは短冊切りにする。 フライパンに水、だし、砂糖、酒、みりん、めんつゆを入れて煮立たせる。
3.
切った、筍、フキ、油揚げをいれる。10分位煮込む。
4.
こんな感じ。
5.
ふき、筍に味が染みてきたら、仕上げに鰹節を入れてかき混ぜて完成!
https://cookpad.com/recipe/3131874
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