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さっぱりトマトの冷製スープパスタ
by ちー坊ちやん
夏にちょうどいいさっぱりヘルシーなパスタです。
コツ、ポイント
鷹の爪ですこーしピリッと。食欲をそそる味にしました。 今回オクラは後のせですが、スープに混ぜておくとオクラの粘りでパスタによく絡んで美味しいです!
材料
(3〜4人前)
オリーブオイル
適量
鷹の爪
1本
ニンニクチューブ
7mmくらい
トマト缶
1缶
コンソメキューブ
1個
生姜チューブ
1cmくらい
塩、コショウ
適量
豆乳
300ml
オクラ
3本
大葉
2〜3枚
パスタ
3〜4人分
このレシピの生い立ち
実家ではない冷製パスタを食べたかったので作ってみました(笑)
1.
オクラ大葉を食べやすい大きさにカットしておく。
2.
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ軽く炒める
3.
そこにトマト缶、コンソメキューブ、生姜を入れコンソメが溶けたら豆乳を加え、塩コショウで味を整える。
4.
粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。
5.
パスタを茹で、茹で上がったら冷水で洗い、軽くオリーブオイルをかけておく
6.
お皿にパスタ、スープをかけてオクラと大葉を飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/3132082
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