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ひな祭りにも!鮭寿司ケーキ
by A〜YA
ちらし寿司より具が少ないので、簡単。子どもも大人もみんな好きだし、見栄えがするので、おもてなしにも◎
コツ、ポイント
豪華に見せたい時はいくらをトッピングしても(^^)
材料
(直径20cmなケーキ型)
米
2合
塩鮭
2切
寿司酢
60㎖
白ゴマ
適量
大葉
10枚
にんじん・絹さや
各適量
卵
2個
このレシピの生い立ち
母がよく作る鮭寿司をひな祭り用に! 鮭と酢飯、日本人ならみんな好きな味(のはず)です。
1.
米は洗って、水を分量より気持ち少なめにして炊飯器で炊き、熱いうちに寿司酢を混ぜる。
2.
塩鮭は焼いて皮と骨を除き、ほぐしておく。
3.
すし飯とほぐした鮭、白ゴマを混ぜ、よく冷ます。
4.
錦糸卵を作る。 卵をよく割りほぐし、片栗粉と塩を少量を加えて薄焼き卵を3枚ほど作り、冷めてから細切りにする。
5.
寿司ケーキの飾りを作る。 にんじんは花形にくり抜き、絹さやと一緒に茹でる。絹さやはゆでた後、さやを割いておく。
6.
20cmのケーキ型にラップを敷き、鮭寿司の半量、千切りの大葉、残りの鮭寿司の順に重ねる。軽く押し固めると型抜き後崩れ難い
7.
鮭寿司を型から抜き、錦糸卵、にんじん、絹さやで飾り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3132489
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