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ズッキーニとじゃが芋の簡単おいしいスープ
by JA宮崎経済連
緑色のきれいな、本当に簡単でおいしいスープです!
コツ、ポイント
【選び方】 あまり大きくなくて、皮にツヤがあり、太さが均一で、切り口が新鮮なものを選びましょう。 【保存方法】 新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存します。かぼちゃの未熟果なので、早めに食べた方が美味しいです。
材料
(4人分)
ズッキーニ
2~3本
じゃが芋
大きめ1個半~2個
固形コンソメ
2個
水
450cc
牛乳
100~150cc
塩・こしょう
各適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
宮崎県産野菜・果物を使った料理コンテスト応募作品 です。 【主な産地(JA名)】 宮崎中央・都城・児湯・西都
1.
ズッキーニとじゃが芋は1cm角に切る。
2.
鍋に水と固形コンソメを入れ火にかけ、①を入れ、約10分くらい煮る。 ※じゃが芋が柔らかくなればOK!
3.
②をミキサーにかけなめらかにする。
4.
③を鍋に戻して弱火にかけ、牛乳を少しずつ混ぜ入れ、とろみがついたら火を止め、塩・こしょうで味を整える。
5.
器に④を盛り、パセリをふったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3133405
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