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旬を味わう♡摘みたてよもぎとえのき天ぷら
by ぱりぱり☆
旬のよもぎを摘んだら、春らしい天ぷらにサクッと揚げましょう♪エノキとかぼちゃも一緒に美味しい春の味を楽しみましょう♬
コツ、ポイント
衣を混ぜるときには、菜箸で混ぜ、混ぜすぎないようにしてください。混ぜすぎるとグルテンができ、サクッとした食感が失われてしまいます。
材料
(4人分)
えのき
1/2袋
よもぎ
10束位(柔らかい穂先)
カボチャ
1/4個
☆小麦粉
60g
☆片栗粉
15g
☆卵
1個
☆冷水
120ml
揚げ油
適量
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
子どもと一緒によもぎを摘みに行き、たくさん採れたので天ぷらにしました。子どもの大好きなエノキとかぼちゃも一緒に揚げました♬
1.
☆の材料を菜箸で混ぜ、衣を作っておく。カボチャは薄切り、エノキは根元を切り、二等分しておく。蓬は食べやすい大きさにする。
2.
揚げ油を170℃に予熱する。
3.
具材を②の衣にくぐらせ、170度の油でカラッと揚げる。塩を添えて食べる。
https://cookpad.com/recipe/3133762
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