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マッシュルームと落し卵のキヌアスープ。
by ち~sun
卵の黄身を崩しながら食べる、コク旨スープです♡ キヌア入りで腹もち・栄養価アップ!
コツ、ポイント
生のキヌアを使う場合はスープを450㏄にし、スープと共に鍋に入れます。 沸騰後10分程煮てから、マッシュルームを加えてください。 卵の黄身はトロトロで仕上げると、途中でほぐしてスープに溶かすことで味変! 濃厚なスープに早変わり~(^^)
材料
(2人分)
炊いたキヌア
1/4合分
ブラウンマッシュルーム
1袋
卵
2個
スープストック
400㏄
↑もしくは余り物のスープや、水400㏄にコンソメの素を溶いたもの等々
*
塩
適量
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ポトフのスープだけが残ってしまった~! とても美味しいスープなので、なるだけ味を生かすために、マッシュルームだけを足してスープにしました。 キヌアは腹もちの為、卵は・・・なんとなく♪
1.
■レシピID : 3123708 今回はポトフで残ったスープを使用しました!
2.
■レシピID : 3124115 キヌアは炊いてストックしているものを使用。
3.
鍋にスープを沸かしたら、スライスしたマッシュルームとキヌアを加えて3分程煮込む。
4.
塩胡椒で味を調えたら卵を割り入れ。卵が半熟になったらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/3133785
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