お家にある材料で!イースト少なめ!じっくり発酵の本格フランスパン生地で簡単!ペッパーが効いた満足食事系プチフランスです☆
コツ、ポイント
発酵はじっくり待ちましょう!
翌日食べる場合は、しっかり目にトーストしましょう!
このレシピの生い立ち
基本のお手軽プチフランスパン生地のアレンジです!
1.
パンケースに水、イースト以外の材料をセットし、中央に窪みを作り、イーストを入れる。縁に添わせて水を投入。砂糖、塩は離す。
2.
5~7分捏ねたらスイッチオフ!そのまま約2倍になるまで一次発酵。
3.
フィンガーテスト。指で押して戻ってこなければOK!目安は70~90分。気温にもよります。
4.
打ち粉をした台に出し、分割して丸める。
15分ベンチタイム。
5.
めん棒で丸く伸ばし、ベーコン、ちぎったチーズ、ブラックペッパーを少々振り、丸く包む。
6.
とじ目をしっかり摘まんで下にして約2倍になるまで二次発酵。
7.
キッチンハサミで十字に切り込みを入れる。
オーブンを230℃に予熱。スチーム機能があれば使う。
8.
霧吹きをしっかりして、230℃で10分。210℃に下げ14分焼成して完成!
https://cookpad.com/recipe/3135409
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