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鮭のねぎ味噌焼き
by kjoekken
薬味の香りたっぷりのちょっと甘めの味噌焼です。
コツ、ポイント
油を使わず、少しヘルシーに。 少し甘めなので、みりんや砂糖を調節するとあっさりします。 シソと生姜が大好きなかたは、量を増やしてもいいかもしれません。
材料
(二人分)
生鮭
2切れ
★ネギ
1/3本
★すりおろし生姜
1片
★青じそ
3枚
★味噌、てんさい糖、酒、みりん
各大さじ1半
★醤油
中さじ1
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違う方法で食べたかったので、薬味をたっぷり入れた味噌焼きにしてみました。
1.
鮭には分量外の酒と塩少々を振りかけ、数分おき、水気を拭き取っておく。
2.
ネギはみじん切り、青じそは細かく刻んで、★を全部混ぜておく。
3.
フライパンにくっつかないアルミホイルを敷き、鮭を乗せて皮の方から中火で焼く。裏面も同様に焼く。
4.
両面がこんがりしたら、皮を下にし、身の上に★を塗り焼く。弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/3135854
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