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かる〜いホシノ天然酵母ワッフル
by 風谷流花
ふわふわサックリ ベルギーワッフルです
コツ、ポイント
ホットケーキのような ゆるめの生地です 割と膨らむので最初は生地少なめで焼いてみて下さいm(_ _)m これから夏にかけては 発酵時間は6時間くらいで 平気そうです(*^_^*)
材料
(約12枚分)
強力粉
100g
薄力粉
100g
ホシノ天然酵母
18g
卵
2個
牛乳
250cc
マーガリン
70g
砂糖
20g
ザラメ
40〜60g
あれば、バニラエッセンス
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
よくあるレシピは パンみたいに 重い生地なので ふわっとサクッとした 軽い生地のワッフルが食べたくて(*^_^*)
1.
薄力粉、強力粉、塩は、ふるいにかけておく 牛乳はレンジで50〜60℃になるよう温め、溶きほぐした卵を混ぜる
2.
マーガリンはレンジで溶かしておく
3.
ボールに ホシノ天然酵母をいれ、その上に粉類のいれ、砂糖を入れる
4.
といた卵を混ぜた牛乳が35〜40℃になったら、一度にいれ、よく混ぜる
5.
粉ぽさが無くなったら、溶かしマーガリン、バニラエッセンスを入れ なめらかになるまで混ぜる
6.
ラップをかけ、暖かい場所に6〜8時間おいて発酵させる
7.
気温24℃にて約3時間後
8.
生地の表面がブクブクと泡立った状態になったら発酵完了!
9.
ザラメを加え よく混ぜて 焼いて下さい( ´ ▽ ` )ノ
https://cookpad.com/recipe/3136672
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