ジャガイモはホッコリ、ニンジンは優しい甘み、鶏肉はぶるんとした食感で、懐かしい煮物。沢山作って、翌日温め直したモノも又、美味しいです。
コツ、ポイント
甘くないのがよかったら、砂糖は抜きます。
1.
鶏肉は一口大に切り、片栗粉少々(分量外)を薄くまぶしておく。
ジャガイモは皮をむき、4つ切りくらい。
ニンジンは皮をむき、食べやすく乱切り。
2.
炒め鍋にオイル(分量外)を熱し、鶏肉を皮側から入れて焼き色を付け、ジャガイモ、ニンジンを加え、炒め合わせる。
3.
2に出汁の素、醤油、ミリン、砂糖、水カップ1(分量外)を入れてアルミホイルなどで落としぶたをして煮る。
4.
3の汁気が少なくなったら、落としぶたを取り、強火で汁気を飛ばして出来上がり。
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