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ココアのふくれ菓子
by ぎんのあ
あずきとココアの相性◎冷蔵庫で1週間。冷凍保存(自然解凍)も可能なので、大量に作って子どものおやつに。手土産にも。
コツ、ポイント
ふくれ菓子としていますが、そんなに膨らみません。深さのあるパウンドケーキ型などでは、焼けにくいので生地の厚みは4センチ程度にし、竹串を刺して様子を見ながら、延長してください。焼きすぎると表面が固くなり風味が落ちます。
材料
(25×30天板約1枚分)
A中力粉
500グラム
A純ココア
大さじ4
A砂糖
300グラム
Aタンサン
小さじ2.5
Bサラダ油
200~250CC
B水
500CC
Bゆであずき
大1缶
このレシピの生い立ち
昔、仲人さんから教えて頂き、いくつかの手順を私なりに入れ替えて、少し簡素化してみました
1.
Aを混ぜる。砂糖入りのココアを使う場合、砂糖の量を減らしてください
2.
Bを混ぜる。容量がある大きな容器で。私は倍量で作るので大鍋を使っています
3.
①をふるいにかけながら②の中に混ぜ合わせる
4.
天板にクッキングシートを敷き③を入れる※この時、型をまっすぐ下に軽く落とす感じで空気を抜く
5.
オーブンを150℃に余熱して40分焼く
6.
焼き上がりは、熱いうちにカットしてラップで1つずつ包む ※ラップ内の蒸気でしっとりさせるため
https://cookpad.com/recipe/3137920
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