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チヌの天ぷら
by 明石浦漁業協同組合
浜のかあちゃん直伝!! ふっくらサクサク、チヌの天ぷら! レモンを絞ってサッパリと!
コツ、ポイント
チヌを1尾まるごとおろす場合は以下を参照して下さい。 http://cookpad.com/recipe/3063754
材料
(1~2人分)
チヌ(切り身)
4~5切れ
塩
少々
水溶き小麦粉
適量
サラダ油(揚げ用)
揚げ用
パセリ
少量
レモン
1/8個
このレシピの生い立ち
冬の間脂がのりパンパンに肥えていたチヌ、水温の上昇に伴い脂のノリが落ちます。
1.
チヌの切り身に軽くふり塩をする。
2.
チヌの切り身に水溶き片栗粉をつけて、170℃の油で揚げる。
3.
衣がキツネ色に揚がれば出来上がり。 油を切って皿に盛り4、パセリ、レモン等を添える。
4.
2016.6.2「黒鯛」の人気検索でトップ10入りしました!(6位)
https://cookpad.com/recipe/3140094
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