上にかかっているブラウンソースがグレービーです!!
マッシュポテトとの相性が抜群です。
コツ、ポイント
ひと手間でとっても美味しいグレービーソースが出来ちゃいます。ターキーを焼いている間に出来るので意外と簡単です!
ターキーの肉汁には塩気があるので、塩や醤油を加える際は味を確認してからが良いです。
材料
ターキーの首と内蔵
ターキーのお腹の中に詰まってる分
このレシピの生い立ち
ID:313234のローストターキーのソース。
1.
鍋に水とターキーの首と内蔵を奇麗に洗ったものを入れて火にかけます。あくが出て来たら取り除いて弱火にして1時間半-2時間くらいにてスープを作ります(水分を半分くらいになるまで煮る)。
2.
ローストターキが焼けた後に底にたまった肉汁を全て1の鍋に加えて火にかけます。
表面に油が浮き出るのでお玉ですくい取れる分だけ取り除き20-30分程弱火にかけます。
3.
2を濾して鍋に戻して沸騰させて水で溶いたコーンスターチを加えて良く混ぜ合わせます。火を弱めて醤油を加えて、必要なら塩コショウで味を調えます。
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