文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カオマンガイ~エスニックチキンライス
by あかちび子
サムイ島に3ヶ月住んでいた夫の大好物メニューです。家にある食材で作ってみました。 ゆで汁はスープにしてあっという間に2品完成。
コツ、ポイント
ご飯はいつもより固めに炊くのがあうと思います。 香菜などあれば、添えるとより本格的。
材料
鶏むね肉
1枚
しょうが
1かけ
ねぎの青い部分
1本分
ねぎの白い部分
5センチ
にんにく
1かけ
米
2合
しょうゆ
大1
★ナンプラー
大1
★レモン汁
大1/2
★味噌
大1/2
★砂糖
小1
★塩
適宜
ナッツ
適宜
このレシピの生い立ち
夫の大好物なので家にあるもので作れるようにアレンジしました。 本場のものとはちょっと違うけど、これはこれで美味しいと言ってます。
1.
鍋に水をいれ、しょうがスライス、ねぎの青い部分、鶏肉を入れて火にかけ沸騰したらふたをして火を止めそのまま1時間ほど置いておく。
2.
しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにして、香りが立つまで炒め、更に米を加えていためる。 そこにしょうゆを加え混ざったら炊飯器にいれ、1のゆで汁を分量のメモリまで加え、普通に炊く。
3.
ご飯が炊けたら1をスライスしてご飯にのせ、★の調味料と1のゆで汁大3を混ぜてかける。
4.
砕いたナッツをトッピングして出来上がり
5.
1のゆで汁は野菜と溶き卵でスープにすればあっという間に2品完成。
https://cookpad.com/recipe/314153
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.