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魚の香草パン粉焼きプレートとお弁当レシピ
by お料理くまチャンネル
意外と簡単にできる!盛り付け方次第ではフレンチにも応用可能!!
コツ、ポイント
ナスとズッキーニは取れやすいので、パン粉の行程までは本当に慎重にやって下さい。 カジキでもタラでも出来ますが、身が厚ければ適度な薄さにしてください。
材料
(2人分)
白身魚(ここではカラスカレイ)
2枚
ナス
4~5枚
ズッキーニ
4~5枚
玉子
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
塩コショウ
少々
お好みのハーブ
少々
オリーブオイル
50ccくらい
トマトソース
大匙5
このレシピの生い立ち
余った白身魚を活用し、なおかつお洒落な料理に仕上げたくて作ってみました。
1.
白身魚に塩コショウ、お好みのハーブを振って、5mmにスライスしたナスとズッキーニを交互に並べる。ぎゅっと押さえつける。
2.
小麦粉を振るい、崩れないように慎重に溶き玉子に潜らせる。
3.
パン粉をつけ、よく抑える。
4.
よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、野菜側から焼く。
5.
盛り付けて、トマトソースをかけて完成。副菜はスチームポテト、キノコの白ワインマリネ、茹でブロッコリー。
6.
弁当箱に詰めるとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/3141620
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