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殻付きホタテ ☆ ヒモの塩辛
by はるさんの台所
新鮮な殻付きホタテが手に入ったらぜひ~♪
コツ、ポイント
下処理を丁寧にすることがおいしさのポイントです
材料
(2人分)
殻付きホタテのヒモ
3~4個分
塩
たっぷり
みりん
大さじ1
輪切り唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
殻付きホタテのヒモ、お刺身も美味しいのですがこうするとお酒のおつまみにピッタリです。
1.
殻からホタテのヒモを外します。
2.
塩をひとつかみ入れて良くもみ、出てくる泡を捨てます。 これを何度か繰り返します。
3.
泡が出なくなった状態がこの写真です。 全体に透明感が生まれます。
4.
塩もみした塩分があるので味付けは、みりんと唐辛子だけ。 一晩、味をなじませたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/3142260
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