文字サイズ:
小
中
大
印刷する
若フキの梅酢漬け
by はるさんの台所
若いフキの青い味わいと梅酢のさっぱり感がとてもいいの~♪
コツ、ポイント
梅酢は種類によって塩分が違うので白だし、みりんを加え調整してください。
材料
(2人分)
細いフキ
200g
■
漬ける調味液
梅酢
適宜
白だし
適宜
みりん
好みで入れてください
このレシピの生い立ち
出始めの若いフキの爽やかな青い味わいを活かすようなレシピを考えてみました。
1.
上においたのがレギュラーサイズのフキ。今回使うのはしたの細いフキです。
2.
ゆでたあと皮をむきやすいよう、端のほうを少しむいておきます。
3.
塩をふりかけ板ずりをして、熱湯でサッと茹でると鮮やかな緑に 。ゆであがったら冷水に。
4.
食べやすい大きさに切って、調味液に漬けこみ、一晩置くとおいしくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/3143847
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.