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【家庭で冷凍】トマト〜スープや冷製パスタ
by ベフロティ西川剛史
トマトは冷凍するとうま味成分が増え美味しくなります。あと、崩れやすくなるのでスープ等にもおススメです♫
コツ、ポイント
・余ってから冷凍するのではなく、鮮度の良いうちに余りそうな分を冷凍しましょう。 ・冷凍すると乾燥しやすくなるので、できるだけラップでぴったり綺麗に包む。 ・乾燥や風味を維持するために、切らずに丸ごと冷凍するのがおすすめ。
材料
トマト
適量
このレシピの生い立ち
冷凍生活アドバイザーとして、講演を開く際に作ったレシピです。http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-12019251275.html
1.
葉っぱを取る。包丁で深く取る必要はない。
2.
水洗いして、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。
3.
ラップを大きめに切り、トマトを包む。
4.
余った上の方のラップをねじって、結ぶ。
5.
ピッタリと空気が入らないように包む。
6.
ジップロックに入れて、冷凍庫へ。
7.
しっかり凍りました!
8.
水をかけると皮が綺麗にむけます。
9.
大根おろし器で凍ったまますりおろします。
10.
シャーベット状になります。
11.
このままトマトシャーベットとして食べても美味しいです。
12.
オリーブオイル、塩、バジルを加えて混ぜれば、冷製スープになります。
13.
さらにパスタと和えれば冷製パスタにもなります。
14.
このまま鍋で加熱すれば、トマトソースになります。 色々お試しを!
https://cookpad.com/recipe/3143849
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