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豚と水菜で簡単♬キレイなお月見にゅう麺
by T,SAEKO
白だしで味付け簡単!水菜を三つ葉に代えても美味しいですよ♡卵は白身も入れちゃう月見麺で無駄なく♬勿論おうどんでも◎!
コツ、ポイント
熱々がお好きな方は、水切りした麺を②の鍋に入れて更に温めて下さいね。 その時は麺だけトングなどで丼に入れてから④の工程に進んで下さいね。
材料
(1人分)
素麺
100g
豚肉(小間肉・切落しなど)
50g
水菜
20g
シメジ
20g
卵
1個
○白だし
大さじ3
○水
200cc
葱、茗荷などの薬味
少々
このレシピの生い立ち
卵黄に絡んだ豚肉が大好きで作っています。 白身も入れなきゃ勿体ないっと思い付いた方法です。 私はいつもこのやり方、卵白もとろりと絡んで美味しいですよ~。
1.
タップリのお湯で素麺を茹でます。
2.
○を沸騰させ、豚肉とシメジを入れて灰汁が出たら取り、ざく切りの水菜を入れたら火を止めて蓋をします。
3.
茹であがった素麺を湯切りして水で洗ったら丼に入れて、その上で卵を割り、卵白だけを入れます。 薬味は切っておいてね。
4.
③の卵白の上に②を流し入れ、薬味を飾って卵黄を静かに置いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3144297
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