ピンクでキレイなミョウガの甘酢漬け☆千切りにして漬ければ1時間位ですぐ食べれる(o^^o)
コツ、ポイント
半割や丸ごとなら、ミョウガを軽く茹でて熱いうちにつけ汁に浸すのですが、今回は時短でミョウガを刻んでいるので絞らないといけない、熱いと絞れないので、漬け汁を少し温めました
このレシピの生い立ち
ミョウガが出回りだしたので(^^♪
1.
ミョウガをよく洗い、縦半割りしてから千切りに
2.
切った千切りミョウガを熱湯に入れ、菜箸でクルクルと3、4回位かき混ぜザルにあげる
3.
酢と砂糖を混ぜ合わせ、レンジでフツフツしない程度に温める(温度調整機能があれば45℃位でチン)
4.
触れるくらい粗熱が取れたら、水気をよく絞り漬け汁の中へ入れ漬ける
5.
少し漬け汁を味見して塩味が足りなければ塩をひとつまみ
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