ブリ大根、イカと里芋の煮物、きゅうりと人参の甘酢クミン風味、キンピラごぼうヒジキなど、4種類のご紹介\(^^ )
このレシピの生い立ち
月曜日はたくさんのおかずで始まる。
1.
ブリは一度湯通ししてから、一番だしで、生姜、
大根、筍などと一緒にぶりを煮る。10分煮て保温器に入れ冷まして食べる。
2.
イカはゲソを3本づつ切り、里芋は皮むいて半分に切り、酒、みりん、生姜、醤油で煮て少し五香粉(ウーシャンフェン)をふる。
3.
きゅうりはスライスして、細切りの人参と一番だし、リンゴ酢、みりん、クミンに漬ける。
4.
キンピラはごぼう茶を出したごぼうと、ヒジキ、煮干し、ゴマを醤油、みりん、唐辛子、一番だしで煮詰める。
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