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春キャベツと桜えびのスパゲティ
by 坂本みちよ
この時期旬で、やわらかい春キャベツとうま味いっぱりの桜えびを使って、春らしいスパゲティを作ってみました。
コツ、ポイント
桜えびは少し炒めてから、パスタのゆで汁を加えて煮、うま味を引き出します。
材料
(1人分)
スパゲティ
70g
春キャベツ
80g
新玉ねぎ
1/4個
桜えび
10g
にんにく
1/2カケ
鷹の爪
1/2本
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
パスタのゆで汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
春キャベツの緑色と、桜えびの桜色のきれいな色のコントラストを楽しみたいと思い、作ってみました。
1.
にんにくはみじん切りにする。 鷹の爪は、中の種を取っておく。
2.
スパゲティは、1%の塩(分量外)を入れたお湯で、表示時間より1分短めにゆでる。
3.
フライパンに、にんにくと鷹の爪を入れて弱火にかける。
4.
春キャベツはざく切りに、新玉ねぎはスライスしておく。
5.
3で香りが出てきたら、4を加えて炒める。全体に油が回ったら桜えびを加えて炒め、パスタのゆで汁を加えて少し煮る。
6.
5に、お湯を切ったスパゲティを加えてさっと混ぜ合わせる。
7.
塩で味を調え、エキストラバージンオリーブオイル少々を回しかけてできあがり。
8.
クックパッドニュース2016.3.18号に掲載いただきました!
9.
http://cookpad.com/articles/15371
https://cookpad.com/recipe/3144514
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