丸亀製麺の出汁玉肉うどんがとても美味しかったので、自宅で再現♪やばうまっ❤
夏はキンキンに冷やしても❤
コツ、ポイント
出汁つゆの濃さはお好みで調整してください。白だしだと、結構あっさりしています。でも、しぐれ煮に味がしっかりついているので、こくうまです。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺の出汁玉肉うどんをおうちで食べたかった。
1.
まず、牛肉のしぐれ煮をつくります。
牛肉を小さめに切り、鍋に☆を入れ、牛肉も投入。
2.
菜箸でかき混ぜながら、中火程度で煮詰めていきます。焦がさないように注意してください。
3.
完全に煮詰める前に味を見て調整し、煮詰めあげます。カラカラに煮詰めず、少しだけ汁気が残るくらいでいいです。
4.
次にだし巻き卵をつくります。お好きな作り方でOKです。★をボールに入れてよく混ぜたら卵を割り入れ、よく混ぜます。
5.
卵焼きを焼きます。卵液を流し入れ、(少しだけ残しておく)半分くらい火が通ったら、牛肉のしぐれ煮とネギを中央に乗せます。
6.
三つ折りの要領で、上と下を中央に畳みます。畳んだら、上から少し余らせておいた卵液をかけてからひっくり返します。
7.
次にうどんを茹でます。うどんを茹でている間にかけつゆをつくります。水と規定量で希釈した白出汁を合わせて火にかけます。
8.
沸騰したら、水で溶いた片栗粉を加えて少しだけとろみをつけます。茹で上がったうどんを器に入れ、だし巻き肉入り卵を乗せます。
9.
とろみをつけたかけつゆを回しかけ、大根おろしを添えたら出来上がり!お好みでネギを好きなだけトッピング❤
https://cookpad.com/recipe/3144688
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.