ん~~ピリ辛だけどトマトの甘みもおいしいスープ☆☆
えびじゃなくてもシーフード、鶏肉でも試したけどなかなかいけます*^^*
是非いつものスープにあきたら・・・♪
コツ、ポイント
トマトの皮が気になる!って方は湯剥きをしてから炒めてもOK。
辛いのがすきなかたはカレー粉をふやしてください。
このレシピの生い立ち
カレー、トマトベースのスープが好きなので。
1.
トマトは4つきりにして1口大に切る。
玉ねぎは薄切り、唐辛子は種をとる。
えびは今回冷凍を使いました。(もちろんブラックタイガーなども。その場合茹でておいてね。)
2.
フライパンにオリーブ油を大2ほどしき、唐辛子、玉ねぎをいため、少々の塩をして玉ねぎが柔らかくなるまで3~5分炒める。
3.
☆の材料をいれて、ペーストをよく溶かしながら1分ほど炒める。
4.
トマトを入れ汁気がでるまで1分ほど炒め、水180mlを加えトマトが崩れてくるまで3~5分蓋をしないで弱~中で炒め煮をする。
5.
最後にえび、ほたてをいれて色がかわるまでサッと炒めたら火を止める。
(すぐに食べない場合はここまで作って6からを食べる直前にしてください)
6.
余熱でサワークリーム、またはヨーグルトを加えよく溶かす。
仕上げにお好みでレモン汁、胡椒をしたらできあがり♪
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