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キャロットケーキ
by 九州パンケーキ
イギリスのベーカリーやケーキ屋さんでは、定番メニューのキャロットケーキ。 アフタヌーンティのお菓子にいかがですか?
材料
(24cmのパウンド型1本分)
九州パンケーキミックス
1袋
人参
2本(280g)
くるみ
50g
てんさい糖(砂糖)
50g
太白ごま油又はサラダ油
50g
卵
2個
シナモンパウダー
小さじ1
■
アイシング
クリームチーズ
100g
無塩バター
50g
砂糖
50g
レモン汁
1/2個
このレシピの生い立ち
もっちりとした食感の素朴なケーキは、毎日食べても飽きないみんなの大好物。
1.
人参は、粗目のおろし器で、すり下ろしておきます。(フードプロセッサーにかけてもよい)
2.
くるみは、オーブントースターで2分ほど焼きます。
3.
型にまんべんなくバターを塗り、小麦粉をふるっておきます。 *型に型紙を敷いても、紙の型を使ってもよいです
4.
ボウルに、砂糖、油、卵、シナモンパウダーを入れ、泡だて器で混ぜます。
5.
人参、砕いたくるみ、パンケーキミックスを加え、ヘラでざっくりと混ぜます。
6.
5を3の型に流し入れ、180℃で予熱しておいたオーブンで40~45分焼きます。
7.
竹串をさして、生地がついてこないようであれば、完成です。
8.
7を、熱いうちに型から取り出しすぐに、ラップに包みます。(包んだまま冷まします)
9.
【アイシング】 クリームチーズと無塩バターは、室温に戻しておきます。
10.
ボウルに、クリームチーズと無塩バター、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜます。
11.
冷えた8にアイシングを塗ります。 *アイシングは、塗らずにお皿に添えてもよいです。
https://cookpad.com/recipe/3144849
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