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沖縄麩ぅ~ スパムチャンプルー
by オリエンタルママ
沖縄物産館で、高たんぱく低カロリー麩を購入!パパッと残りスパムで炒めました
コツ、ポイント
3の工程で卵は、半熟程度にしておくと、炒めた素材とからみやすいです。 もやしや、ゴーヤなども入れると美味しいです。
材料
(3人分)
★カット麩(乾)
25g
溶き卵
3個分
粉末だし
小さじ1弱
醤油
小さじ2
スパム缶(減塩)
1/3缶
人参
小1/2本
椎茸
3枚
韮
1/3パック分
サラダ油
大さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
チャンプルーを作っていたら、昨年沖縄を旅したことを思い出しました、ちょうどゴールデンウイーク初めだったかしら・・・沖縄のうつわの大ファン!又遊びに行きたいなあ^^
1.
材料はフォトのようにカットします
2.
麩はたっぷりの水で戻しておき、水気を切り、ボールに溶き卵と共に入れて粉末だしを混ぜておきます
3.
中火のフライパンにオイルを入れ、2の卵麩をスクランブルエッグ状態にして、一度別皿に出します
4.
中火弱でスパムと人参、椎茸の順に炒めます ※オイルは適宜利用!
5.
3を戻し、韮を入れさっと炒めたら、醤油を少々回します
6.
沖縄の麩は、圧縮されているものを利用しています ※戻すと4倍ほどになります
https://cookpad.com/recipe/3145370
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