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IHクッキングヒーターde黒豆●おせち●
by きよほの
IHになってから初めて黒豆を煮ました!ふっくらツヤツヤしかもタイマーがあるので簡単です。(来年の覚書に‥レシピup)
コツ、ポイント
極弱(とろ火)加熱だと蓋をしたままでもふきこぼれない♪しかも電気代も節約です!あれば、サビのついた釘を入れて炊くと黒さが濃く仕上がります。
材料
(甘さ控えめ)
黒豆
250g
砂糖
180g
醤油
大さじ1
塩
小さじ1弱
重曹
小さじ1/2
水
1500mℓ
このレシピの生い立ち
黒豆大好き!栗きんとん、黒豆(煮汁と一緒に)は冷凍ができるそうなので来年は早い時期から作ろうと思います。
1.
1日目:鍋に水を入れハイパワー(湯沸しキー)で沸騰寸前までわかし強火にする。黒豆以外の調味料を入れて溶かし加熱をとめてから黒豆入れ一晩(8時間以上)つけておく。
2.
2日目:鍋を強火で加熱し沸騰したら灰汁を取る。IHのとろ火加熱(一番弱く)にして蓋をする。
3.
IHタイマーを4時間半にセットし炊きます。豆をつまんでみてやわらかく出来ていたらOK。【今回は1度も差し水せずに炊けましたが途中、豆が出てくるようならお湯を足してね。】
4.
煮汁につけたまま一晩おくとさらに味がなじみます。
5.
『黒豆&栗きんとんde栗ぜんざい風おしるこ』混ぜるだけ!栗きんとんがなかったら黒豆はつぶしてね。
6.
黒豆(煮汁ごと、なければ水を加えてね)と栗きんとんを鍋入れて加熱し混ぜる。
7.
焼いた餅を鍋に入れからめて器に盛る。
8.
レシピID :314879 おせち造りのスケジュール。
https://cookpad.com/recipe/314558
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