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春キャベツとホタルイカのスパゲッティ
by Snuffie★
材料もシンプルだけど、しっかりとコクのあるパスタです。 春を思いっきり感じられる味です☆
コツ、ポイント
パスタをゆでる塩はしっかりと。 ここでパスタにしっかり塩味をつけると、味がぼけません。 ホタルイカの背骨、目、口は取った方が口当たりがいいです。
材料
(2人分)
春キャベツ
3枚
ホタルイカ(ボイル)
1パック
にんにく
1片
アンチョビ
3枚
白ワイン
大さじ2
パスタ
180〜200g
EXオリーブ油
適量
黒胡椒
少々
塩
適量
このレシピの生い立ち
ホタルイカと春キャベツという、春の組み合わせが食べたくて。
1.
春キャベツはざく切り、にんにくはみじん切り、アンチョビも細かく切っておく。
2.
フライパンにEXオリーブ油を入れ、にんにくを炒め香りがでたら、アンチョビ、ホタルイカを加え炒める。
3.
白ワインを加え、強火にしアルコールを飛ばし少し煮詰める。
4.
塩を加え、パスタをゆでる。茹で上がりの1分半前にキャベツを加え一緒にゆでる。
5.
フライパンにパスタとキャベツを加え、乳化させる。 大さじ1くらいゆで汁を加えて下さい。
6.
ソースとよーく絡めたら、器に盛り、黒胡椒とEXオリーブ油を少々かけて出来上がり。
7.
2016.5.2追記 アンチョビではなく、最後に明太子を1腹ほぐして混ぜ合わせても♪
8.
2015年5月16日 人気検索でトップ10入りしました☆
9.
2016年4月27日 話題のレシピになりました☆
https://cookpad.com/recipe/3147305
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