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鶏もも肉で★からしマヨチキンソテー★
by しゃんはるる
からし入りだけど、さっぱりクリーミーなソースです♪ 簡単美味しい(*^-^*)
コツ、ポイント
★2のブロッコリーはレンジでチンでもOk! ★3のソースは味見をして、からしの量など調整してください♪ ★お肉から油が出てくるので、鶏もも肉はフライパンに直に並べて大丈夫です。(焦げつきやすいフライパンの方は油をひいてください)
材料
(2人分)
鶏もも
1枚
ブロッコリー
1/2株
しめじ
1パック
●マヨネーズ
大さじ1と1/2
●からし
チューブ5㎝
●酢
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●牛乳
大さじ1と1/2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べたランチのソースが美味しくて、味を思い出しながら作りました。 多分お店のはマスタードが使われてたと思うのですが、家にないので、からし・酢・砂糖でそれっぽく!
1.
準備①鶏もも肉 皮にフォークで穴をプスプス! 両面に塩コショウをまぶす。気持ち多めがgood! 八等分くらいに切る。
2.
準備②野菜 ブロッコリーは一口大に切って茹でる。やや硬めがベスト(沸騰したお湯に入れて1分半位) しめじはほぐしておく。
3.
準備③からしマヨソース 小さめのボウルに●の調味料を全部入れて、よく混ぜる。
4.
フライパンを火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして焼く。(油不要) 焼け目が付いたら裏返して、蓋をして3分程蒸し焼きに。
5.
肉に火が通ったらお皿に移す。 (生肉のピンクっぽい色がないように!)
6.
肉の油が大量に残っていたら拭き取り、同じフライパンにブロッコリーとしめじを入れて炒める。
7.
火が通ったら、火を止めお皿に移す。 5のお肉と一緒のお皿でOk。
8.
火を止めたまま、同じフライパンに3のソースを入れて混ぜる。
9.
お肉、ブロッコリー、しめじを8に戻して、弱火で、全体にソースを絡める。 ついでにお肉と野菜を温め直すイメージ!
10.
お皿に盛って、出来上がり ♪(*^-^*)
11.
人参を入れると彩りUP! 他にも、アスパラガス(茹で不要)や椎茸、マッシュルームなどでも♪
https://cookpad.com/recipe/3147452
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