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ウルイ(ぎぼうし)の*塩昆布和え
by chiibubu
2018.5.4話題入り、感謝! くせのない山菜ウルイ、塩昆布で旨味を付けました。子供も食べられる味です。
コツ、ポイント
めんつゆ(だしつゆ)は醤油、みりん、酒を同量に昆布と鰹節を加えて作っています。濃縮2倍位。お好みのもので味見て加減して下さい。 簡単便利!手作りだしつゆレシピID: 3148305
材料
ウルイ
200㌘(茹でて)
塩昆布
ふたつまみ
めんつゆ(だしつゆ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたウルイ、いつもは酢味噌和えで食す事が多いですが、今回塩昆布で和えてみました。 バクバク食べられます^^
1.
写真は直売所で売っていた25㎝ぐらいのもの。このぐらいなら葉先まで柔らかく食べられると思います。
2.
大きなものは、葉先は固いので切り落とします。(葉の半分位)
3.
洗ったウルイを塩少々を入れた湯で茹でます。(2分程度)
4.
水に取り、絞って切っ ておきます。(4~5㎝)
5.
ウルイと塩昆布を和え、めんつゆ(だしつゆ)で味付けします。 色は悪くなりますが、次の日も昆布の味が染みて美味しいです。
6.
梅和えも美味しいです。 レシピID: 3152021
https://cookpad.com/recipe/3147618
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