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アメリカン★キャロットケーキ
by Sonoka25
アメリカ発のしっとりキャロットケーキです。上のクリームチーズフロスティングとキャロットケーキの相性抜群です♩
コツ、ポイント
クリームチーズフロスティングなしでも、とても美味しいキャロットケーキです。 くるみやパイナップルを入れると、色々な食感がしてとても美味しいですが、ない時は入れなくても大丈夫です。
材料
(20cmスクエア型)
■
ケーキ生地
人参
1本(150g)
パイナップル(缶詰のもの)
4~5枚
クルミ
30g
サラダ油(グレープシードオイル可)
110㏄
砂糖
180g
卵
2個
塩
小さじ1/4
バニラエッセンス
小さじ1
薄力粉(ふるっておく)
130g
重層
小さじ1
シナモン
小さじ1
■
クリームチーズフロスティング
クリームチーズ
100g
バター
30g
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
アメリカ留学中に出会った味です。詳しくはブログに書いています♪ https://www.sony-oyakotime.work/entry/howtomake/carrotcake_1
1.
パイナップルとクルミを粗みじん切りにする。 人参の皮をむき、フードプロセッサーで、ペースト状にする。
2.
*フードプロセッサーがない時は、人参を細かく切り、レンジで2~3分加熱してからミキサーにかけるとペースト状になります。
3.
ボウルにサラダ油、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜる。卵も追加してよく混ぜる。
4.
塩、バニラエッセンス、ペースト状にした人参を加え、更に混ぜる。
5.
薄力粉、重層、シナモンを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
6.
刻んだパイナップルとクルミを入れ、混ぜ合わせる。
7.
サラダ油を塗った型に6を流し込み、180度に予熱していたオーブンで30~40分焼く。
8.
クリームチーズフロスティングを作ります。 柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、よく混ぜクリーム状にする。
9.
砂糖を加え、更によく混ぜる。 これで、クリームチーズフロスティングの出来上がり♩
10.
焼きあがったキャロットケーキが冷めたら、上に塗って出来上がり!!
11.
マフィン型で焼いてもかわいいです★
https://cookpad.com/recipe/3147904
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