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給食の味♪若鶏のレモンソース
by 遥月ママ
小学校の給食の一品です。当時から大好きで、よく作ります。レモンのさわやかさがおいしい一品です。
コツ、ポイント
レモンソースに絡めるときは、竜田揚げが熱いうちにやるとおいしく出来ます。竜田揚げを揚げながら、ソースを作っておくとGOODです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
4枚
片栗粉
適量
◎しょうゆ
大さじ3
◎料理酒
大さじ2
◎しょうが(すりおろし)
ひとかけ
◎にんにく(すりおろし)
ひとかけ
☆レモンの絞り汁
1/2個分
☆ケチャップ
大さじ8
☆ソース
大さじ8
☆砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
小学校で食べた給食の味です。母が給食の調理師をしていましたので、教わって作りました。
1.
竜田揚げを作ります。 鶏肉を一口大にきって、◎印で下味を付けます。30分程度漬けておくと良いです。
2.
1に片栗粉をまぶして、180度の油で5~7分程度揚げ、油をきっておきます。
3.
☆印のレモン以外をなべに入れふつふつとなるまで、弱火にかけます。(焦げやすいので注意!)
4.
2の竜田揚げを3のなべに入れて絡めます。全体にソースがからんだら、レモンを絞って入れ、完成です。
https://cookpad.com/recipe/314817
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