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ほうれん草の香ばしソテー
by びすこのこ
ナッツが余ってませんか?ほうれん草と一緒においしく食べましょう♪
コツ、ポイント
香りを残したいので、火を止めてからバターを入れます。 アーモンドに限らず、刻んだくるみ、砕いたピーナッツもお勧めです。
材料
ほうれん草
1/2把(130g)
スライスアーモンド
10g
油
小さじ1
塩
2つまみ(3本指で)
胡椒
少々
バター
5g
このレシピの生い立ち
お菓子用のナッツがいつまでも残っている、バターは高価なので大事に使いたい…と思い、考えました。
1.
まずはほうれん草を固めに茹でる。鍋に湯を沸かし、1株ずつ、茎を10秒→さらに全体を湯に浸けて10秒茹で、ざるに上げる。
2.
触れる温度になったら絞り、3~4cm幅に切り、さらに軽く絞る。
3.
スライスアーモンドを油をひいてないフライパンに入れ、点火。弱火~中火で煎る。香ばしいにおいがしたら皿に上げる。
4.
熱したフライパンに油をひき、ほうれん草を炒める。油が回ったら塩と胡椒を入れて軽く炒める。
5.
火を止めてバターを絡め、最後に3のスライスアーモンドを加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/3149268
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