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カブとエビの卵炒め
by くまくまくう
サッとできて、優しい味のおかずです。
コツ、ポイント
あれば塩昆布を少量足しても美味しいです。薄めの味で優しく仕上げてください。
材料
エビ
200〜250g
カブ(葉つき)
2つ
卵
2つ
中華スープの素
小さじ1
水
50cc
☆片栗粉
大さじ1
☆水
大さじ2
胡椒
少々
塩
少々
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
青梗菜とエビを炒めようとスーパーに行ったら、青梗菜よりかぶの方が新鮮で美味しそうで安かったので(笑)
1.
☆を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。エビは殻をむき、背から包丁を入れて割り、ワタを取る。
2.
カブは白い部分と葉を切り分ける。葉は3㎝幅に切る。白い部分は皮を剥き、半月切りに。
3.
卵を溶く。フライパンにごま油をひき温めたら、炒り卵を作る。(あまり細かくしないで、フワッと大きめに)出来たら取り出す。
4.
卵を出したフライパンに少量のごま油をひき、エビを焼く。両面、色が変わるまで火を通したら、取り出す。(卵と一緒でOK)
5.
かぶを炒める。白い部分のみ炒め、縁の色が変わってきたら葉も足す。葉がしんなりしてきたら、卵とエビを戻す。
6.
中華スープと水を足して炒めたら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけたら強火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。
7.
火を止めて、胡椒をふりかけ完成。ここで、もしも味が薄いようなら塩で整えて。
https://cookpad.com/recipe/3150029
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