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☆基本のバターロール☆
by pdr
焼きたてはバターの良い甘い匂い。ふわふわで何もつけなくても美味しいです☆ レシピ見直しました。16.4.2
コツ、ポイント
発酵の見極めと、巻きを緩めにする。 時間があるときはイースト少な目がオススメです。
材料
(6個分)
強力粉
300g
塩
5g
砂糖
36g
バター
54g
ドライイースト
4.5g
卵
15g
スキムミルク
9g
水
180ml
■
☆
■
とき卵
溶かしバター
お好みで
このレシピの生い立ち
運動会のサンドイッチようにふわふわのバターロールをリクエストされたので☆
1.
HBに☆とバター以外の材料を入れる。7分後にバターを入れる。
2.
一次発酵終了まで待つ。およそ2倍に。
3.
発酵が終わったら生地を丸めてベンチタイム35分。
4.
筒型→しずく型にし、丁寧に二等辺三角形になるように伸ばす。
5.
綿棒で生地25センチくらいに伸ばし、2から3巻で芯を作り緩めに巻いていく。巻き終わりをつまんで天板に乗せる。
6.
生地がおよそ2倍になるまでニ次発酵。
7.
220度に予熱開始。☆の卵を薄く二回塗る。190度で13〜15分焼く。お好みで焼き終わったら☆の溶かしバターを塗る。
https://cookpad.com/recipe/3150243
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