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秘密の隠し味♡我が家のミネストローネ
by nico☺︎365
お店の味♡と好評 我が家の野菜たっぷり食べるスープミネストローネ♪炒めるたびに入れる少々の塩とあれでこく旨に♡
コツ、ポイント
最後のウスターソース、ケチャップは入れすぎ注意です^ ^ 初めての方でも簡単に美味しいミネストローネができちゃいます。食べるスープといった感じです。食べる前にたっぷりパルメザンチーズを振りかけるスタイルがオススメです。
材料
(8人分)
にんにく
2片
人参
中1/2
玉ねぎ
中1個
EVオリーブオイル
大3
キャベツ
1/4個
じゃがいも
中2個
カットトマトパック
1パック(400gほど)
水
1ℓ(5カップ)
コンソメキューブ
3個
ローリエ
2枚
ベーコン
2〜3枚
◎ウスターソース
小1/2
◎ケチャップ
小2
◎塩、ブラックペッパー
少々
美味しい 塩
少々×3回分
このレシピの生い立ち
ミネストローネが大好きで色々試し 最後に隠し味♡少量のウスターソースを加えることで深みのある味に落ち着きました。
1.
【下準備】野菜は1cmほどの角切り、ベーコンも大きさ揃える。にんにくら包丁の腹で潰す。
2.
ルクルーゼににんにく、オリーブオイル大2を入れ弱火で香りをうつす。香りがたってきたらベーコンを加え炒める。
3.
玉ねぎを加え透明になるまで炒めていく。塩を少々加え次は人参を加え炒める。炒まったら塩を少々振り入れる。
4.
残りのオリーブオイル大1とキャベツを加え炒めていく。大体馴染んできたらトマト、水、コンソメキューブ、ローリエも入れる。
5.
強めの中火にし灰汁が出始めたら丁寧に取り除いて行く。灰汁が落ち着いたら蓋をし中火〜弱火で30分ほど煮込んでいく。
6.
じゃがいもも1cmほどの角切りにし水にさらしておく。時間が来たらじゃがいもを入れ更に15分 コトコト。
7.
サラサラスープから煮詰まった感じに変わって来たらウスターソース、ケチャップ、味を見ながら塩コショウを加え整える。
8.
ドライパセリ、粉チーズなど好みで加え出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3151113
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