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1月1日の元旦は母の誕生日。なので、栗きんとんを使ったアレンジケーキを作ってみようと思ったのがきっかけです。マロンクリームを使って作るガトー・オ・マロンをきんとんに替えて、レシピを作ってみました。「芽の出る勢いのある元気な年になりますように」母に込めたお祝いの気持ちを、発芽して地上に飛び出す豆にたとえてイメージし、デザインしました。