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牛肉のたたき
by てぬぐい
牛肉のたたきです。昔からちょっとしたご馳走の時の定番でした。
コツ、ポイント
焼きすぎない方がいいです。
材料
(たくさん)
牛モモ肉(ブロック)
500グラムぐらい
塩
適量
■
胡椒
このレシピの生い立ち
昔から、ちょっとした集まりの席などに、必ずあった記憶があります。お袋の味?ちょっと違う気がする...
1.
牛モモ肉に、塩・胡椒をすりこむ。
2.
フライパンにお好みの油(ゴマ油?オリーブ油?しその実?なんでもいいよ)を熱したら、ブロック肉の6面をそれぞれ15秒程度(軽く狐色がつくぐらい)焼いていく。
3.
冷水にとって、火の通りを止める。
4.
出来るだけ薄くスライスして、生姜醤油・わさび醤油など、お好みで召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/315156
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